第4章 抠搜的阎埠贵，烧鱼（2 / 2）

本来三大妈以为阎解文只是打打下手，直到她看到阎解文把之前剩下的半条鲢鳙全部剁成块。

“老二！你干什么呢？这鳙鱼你要全煮了啊？”三大妈脸上心急如焚，急忙阻止阎解文的动作。

“哎呀，妈，半条鱼而已，煮了就煮了呗。”

阎解文躲过三大妈想抢夺的手，浑不在意的回道。

“不行！不行！这鱼还能卖个几块钱呢！啥家庭啊你敢这么造？”

“好了好了，您快出去吧，别在这瞎耽误功夫了。”阎解文真是无语啊，还不如孤家寡人呢，瞧瞧中院那个杨光家和隔壁院子那个路尧家，都是自个儿一人，想怎么吃就怎么吃。

三大妈狠狠跺了一下脚，骂道：“你个败家子儿，我告你爸去！”

阎解文摇了摇头，开始烹饪，正好试试今天获得的精通里厨艺。

烧鱼一向比较费油，但偏偏阎家缺油，或者说谁家的油都不够吃。

国营部门工人每月有二两油票配额，阎埠贵是教师自然有，还有几个月前刚进厂的阎解成也有，其余人均没有，所以理论上阎家每个月只有四两油票的份额。

四两油要八口人吃一个月是非常难的，特别现在是月底了，阎家正常买的油早就吃完了。

阎解文看了看，油盆里还剩一点偏黄且凝固的油，估计是猪油一类的吧。

“唉，希望赶紧来个打猎或者牧场一类的道具，没油吃哪能行啊。”阎解文苦恼的挠了一下脑袋。

在现代谁家还缺吃穿啊，即使是偏远山区都已经通电通水了，食用油这种东西更是随处可买，价格还便宜。

来到六十年代，阎解文才发现这时候真是要啥没啥，帝都二环内的南锣鼓巷也不过才达到通电的地步，自来水啥的还只有公用的，更别说其他地区了。

既然食用油不够那就不煎鱼了，刮出一点猪油丢进锅里。

猪肉融化后放姜块蒜粒，再从装酱用的陶罐里舀出两勺已经不多的豆瓣酱，豆瓣酱炒香炒出红油后加点酱油，再倒入清水烧开，最后把鲢鳙块丢进锅里炖。

很快，一股鲜香的酱香在前院飘了起来，附近的邻居们闻到无不泛起口水。

嘶！这是炖的鱼吗？味道真香啊。

一看香味来源地好像是阎家的小厨房，又让邻居们一阵讨论。

自从阎家老二下乡回来后，感觉阎家的伙食都变了，天天烧鱼吃，真馋人啊。

阎解文可懒得管其他人的想法，他等锅里的酱汁收浓后再放点盐和葱花，出锅。

好了，一道不正宗的豆瓣酱烧鱼就做好了。

少油少酱少调料，能做出来就已经不错了。

看着脸盆里色泽红亮，酱香浓郁的烧鱼块，阎解文暗暗点头。

这精通级厨艺没得说，即使他第一次做红烧鱼，但一接触到食材就知道怎么做了，甚至可以说做的非常的完美了。