第339章 爆米花（1 / 2）

其他人，各自领了工资，井井有条的开工了。

爆米花是吴勇，吴远和吴顺三人负责的，几个大小伙子，摩拳擦掌的，要大干一场，很快，三个爆米花机器就摆放了，三个人并排的放着，好像要比赛似的。

城里来的孩子们第一次看见这样的场景，都好奇的围观起来，时不时的问问他们，这个是什么？这个是什么？三个大男人，轻声细语的和孩子们解释，脸上挂着笑容。

很快，炭火都烧了起来。吴勇负责爆玉米的和黄豆，吴远负责爆大米，吴顺负爆小麦。小麦是后来秦小小加进去的。

她就特别喜欢吃小麦的爆米花。

吴远这么多年，在城市里学了很多东西，他开始给好奇的孩子们普及爆米花机器的原理。

老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。他一边说，一边开始演练。让大家更加的明白。用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。

将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。

由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时（不同原料需要的压强不同）停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用布袋罩住

。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。

喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了！

孩子们后面的就有些听不懂了，因为没有见过，吴远说：“一会，熟了，你们就明白了，有谁想来试试转圈圈的快乐的。”

很多小朋友都举手了，一个一个的试一试，简单的操作，却让他们开心的不得了，一边拉着风箱一边摇转爆米花机，孩子们一个人操作不了，就两个人团体作战，一个人拉风箱，一个人摇爆米花机。

吴远还指点他们如何控制火力，什么时候大点，什么时候小点。

吴远继续说：“大豆的压强是需要0.6，小麦的压强是1.2，大米的压强0.8，你们分别看一看我们这上面的小表，就知道了。不同的谷物，需要的压强是不同的。

这个一定要注意，不是把东西装进去，摇啊摇就可以的。

一锅大米的时间为5分钟，小米需要7分钟，玉米黄豆需要10分钟!”

吴远原本滔滔不绝的演讲，一转身看到秦小小站在身后，有些尴尬，看见大家都在盯着他看，他又继续说：“制作爆米花需要放适量的油和糖。

一般来说，三两玉米需要用一个大勺的油，再加适量的糖。

这样可以保证玉米能够充分爆开，并且不会太油腻。

同时，加适量的糖可以使得爆米花口感更加香甜，但是过多的糖会让爆米花变得太甜，影响口感。

此外，制作爆米花还需要注意火候和时间。