第365章 快给我来一碗,熊爷爷红温了!(2 / 2)
陶醉过后,张雅雯心里开始涌出惊奇。
与一般的食客不同,张雅雯在品尝李昂手艺的时候还喜欢倒推分析一下李昂的做法,看李昂是在哪些细节上下了功夫,才会让自己做出来的美食如此与众不同。
但是这牟城羊汤...
根本不需要过分的调味,似乎就是洗好食材下锅就行了!
而且,羊肉味道除了没有腥膻外,几乎是原汁原味,但是怎么就感觉这么好吃呢?
实际上,牟城羊汤这种看似朴实无华的菜最考验厨师的煮汤经验。
说起来简单,把羊肉等往山泉水里煮就行了,但这看似简单的操作里有不少能让羊汤味道天差地别的小细节。
就说羊肠,李昂刚才在等待过程中是又整了个小锅单独煮了羊肠,最后才将羊肠放入大锅中。
羊血,切好后得先放冰水里泡着等最后才下锅......
可以说,牟城羊汤是个下限高上限也高的菜品,正因为不加太多调味料,所以汤味儿中展现的都是煲汤师傅的硬实力。
“呼噜噜...”
张雅雯这边还在研究着,李向东那边已经盛出一小碗汤,把热腾腾的羊肉汤喝进了肚。
羊肉软烂鲜美、肚肺爽口生香,味道、口感均不同的食材在嘴里一起嚼开,再配着清香的羊汤一起下了肚子...
“嘶...”
李向东忍不住倒吸了一口气,起身就想找块儿锅盔或者馒头。
按照李向东的饮食习惯,他觉得这牟城羊汤蘸着主食吃,肯定过瘾。
李昂自己也尝了一口羊汤,随即满意地点点头。
对头!
就是这个味儿!
又吃了几块羊肉后,李昂笑吟吟地拿起大汤勺。
羊汤正式开卖啦!
大伙儿刚才见李昂一家子试吃,肚里的馋虫早就被勾出来了。
一碗碗羊汤发下来,邻居们都忍不住直接用塑料小勺就地开喝。
羊汤配着鲜美的羊肉下了肚,不少人直接额头上直冒汗。
没下肚几口汤,就有人衣服贴在身上了。
或许是因为牟城羊汤自带清热功效,大夏天吃羊汤出了一身汗没有那么不适,反倒是觉得口齿生津、浑身神清气爽,仿佛蒸个桑拿似的。
“嘿!”
“这羊汤!”
“怎么研究得嘿!”
“一点儿膻味儿没有啊?”
“这不比咱们的羊杂汤地道啊!”
忽然一道高亢的声音响起,是原先“质疑”李昂的中年胖子。
这会儿这位大哥喝得是红光满面,一个劲儿地朝李昂竖大拇指。
很显然,李昂在中城书院又收获死忠粉一枚。
不过这中年胖子虽然大赞李昂的牟城羊汤好喝,但是李昂觉得把其和京都市的羊杂汤放在一起比较还是不妥的。
京都市羊杂汤是重味,食用时须加入大量调味料,显然和牟城羊汤走得不是一个路子。
美食这玩意儿其实和跨作品论战一样,不同气候、不同海拔、甚至不同生活节奏,都能影响一个地域人的美食偏好,没法儿说某种美食一定比另外某种美食强。
当然了,西湖醋鱼除外,那玩意儿是真难吃。
可话说回来了,西湖醋鱼当年也是名震江南的佳肴,只不过因为食材的变化、正宗手艺的失传、现代人口味的改变、调味料更迭等多层次原因,才让西湖醋鱼跌下了神坛。
李昂心里正琢磨着,那边儿熊爷爷已经排到他面前了。
“小昂...我要两碗,麻烦快点儿!”
“我忍不了那个家伙了!”
熊爷爷身后跟着特意吧唧着嘴的赵文谦,显然已经接近红温了。