第222章 简简单单阳春面,食客总会有的!(1 / 2)
“你这娃娃,个头不大,口气倒不小...”
墨二爷看了一眼李昂。
“爹,其实按照小孩哥的年龄来算,他个头已经挺大的了。”
墨浩南愣了一下,提醒道。
“你给我闭嘴!”
墨二爷瞪了一眼自己的倒霉儿子。
其实墨二爷现在的心理还是很复杂的...
如果李昂真的能如他所说让墨记面馆再次红火,那么对于墨二爷来说确实算了却了一个心结,整个人都能变得轻快不少。
但是从另一方面来说,他墨二爷这一年对于墨记面馆可投入了不少心思,请人发传单、进驻团购、自个儿钻研菜肴制作...
可以说,墨二爷能想到的手段他都试过了,可是还是无法靠自己的能力让墨记面馆重现往日光辉,即便团购引流来了几个顾客,还都是一水的差评...
如果李昂就这么的把墨记面馆带飞带红火,也就侧面显示他墨二爷实在是太无能了...
不过无奈,事已至此,只能先试试再说。
墨二爷按照李昂的嘱咐,开始忙活起阳春面。
李昂先将腌萝卜在面馆的凉菜柜里保存好,随后一边清洗田螺,一边观察墨二爷制作阳春面的手法。
阳春面,制作起来相当简单。
碗里准备好一勺猪油盖入碗底,加两勺生抽、四分之一勺老抽、四分之一勺白糖即可完成底料。
细面条下水煮沸,直接连汤带水倒入底料中,再撒上葱花和盐,打上个荷包蛋,墨记面馆的阳春面就完成了。
墨二爷第一碗阳春面出锅的时候,李昂田螺都还没下锅呢。
拿起筷子,李昂品尝了一下墨二爷的手艺...
这阳春面说起来得可算得上是墨家三代传承下来的了...
不过阳春面的味道嘛...
怎么说呢,不难吃,但也算不上什么极好的料理,就是一碗量大的阳春面罢了。
虽然李昂没有系统奖励的阳春面食谱,但是仅凭厨艺经验,李昂一眼就能看出阳春面制作手法上的些许毛病。
比如说,墨二爷煮阳春面就是用水加鸡精煮的,实际上如果能换成高汤味道更好。
另外,阳春面的面条的量给的太大了...
有时候菜品量大也是一项弊端,会稀释底料的味道。
最后,墨二爷阳春面里加荷包蛋就有点儿显得不正宗了,正宗口儿阳春面是基本不加辅料的,最多加些油菜心。
果然,李昂的食神之眼也传来提示。
【阳春面】
【制作者:墨向民(墨二爷)】
【品质:绿色良好】
【用心烹饪的阳春面,量大管饱,但手法平平无奇】
系统判断阳春面为绿色品质,这还是看在量大管饱和墨二爷制作用心的份上,否则恐怕就要判定为白色普通品质了。
“咋样啊...”墨二爷见李昂品尝他的阳春面,此时倒有些像等着老师批改作业的小学生,咽了口唾沫道:“我爹就是这么做阳春面的,我敢保证手法上九成不差...”
“不错。”李昂微微一笑,并没有指出这碗阳春面的缺点,反而夸赞道:“刚刚好。”